The high bush cranberry is native to every province in Canada. In spring, it is covered in stunning white lace cap flowers held atop a backdrop of lush, dark green foliage. It features an abundance of magnificent scarlet berries from late summer to late winter. While the berries are not a favourite of many birds, they are a very important survival food as the winter progresses The fruit are edible raw but they are best used for making jams, preserves or sauces and can be a useful cooking ingredient. They are extremely healthy, being an excellent source of vitamin C and extremely high levels of antioxidants.
Viorne trilobée
Viburnum opulus
La viorne trilobée est une espèce indigène au Canada. En juin, son feuillage vert foncé luxuriant est recouvert de magnifiques inflorescences blanches qui laissent la place à des grappes de baies rouges écarlates. Ces baies restent attachées aux rameaux une bonne partie de l’hiver. Si les oiseaux n’en sont pas friands durant la saison chaude, ils les mangeront néanmoins en hiver lorsque les autres sources de nourriture se feront plus rares. Les fruits frais sont comestibles mais ils servent principalement à préparer des confitures, des conserves ou des sauces. Ils ont une teneur élevée en vitamine C et en autres nutriments antioxydants.
